Potaje de judías pintas

Ingredientes
judía pinta 350 gramos jamón de york(1 loncha) 200 gramos diente de ajo 3 unidades bacon( 1 loncha) 150 gramos apio 1 ramita zanahoria 2 unidades cebolla 1 unidad aceite de oliva 1 al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar, escurrir y poner a remojo en agua las judías la noche anterior a la preparación. Poner un poco de aceite en una cazuela y rehogar los dientes de ajo, la zanahoria, la cebolla y el apio, todo muy picado y el bacon en dados. Cuando las verduras estén blandas y el bacon esté dorado, añadir las judías,3 litros de agua aproximadamente, y dejar hervir. Salpimentar. Dejar cocer unas dos horas y media, comprobar el punto de cocción y la cantidad de líquido de vez en cuando. Sacar dos o tres cucharas del cocido, pasarlos por el pasapurés y añadir a la cazuela para espesar el caldo. Cortar el jamón en tiras, y cocer junto con las judías 20 minutos, aproximadamente. Servir caliente.

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