Postre de piña

postre de piña
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
piña en almíbar 500 gramos mermelada de piña 1 taza leche 2 1/2 tazas brandy 1 chorrito canela en polvo 1 cucharadita huevo 2 unidades maicena 2 cucharadas azúcar 250 gramos limón 1/2 unidad sal 1 pizca cereza en conserva 10 unidades


Receta:
Poner dos tazas de leche,la mitad del azúcar, la canela, el brandy en un cazo a calentar. Disolver la maicena en el resto de la leche. Verter en el preparado anterior, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Una vez que la mezcla tome cuerpo, agregar las yemas, no muy batidas, y en el momento
justo en que empiece a cocer retirar del fuego para evitar que la salsa se corte.


En el molde que vaya a utilizar, colocar la salsa anterior y sobre ésta las rodajas de
piña. Distribuir sobre la piña, la mermelada, de manera uniforme.

Hervir el almíbar de la piña con el resto del azúcar hasta que tome consistencia. Batir
las claras con la sal, a punto de nieve. Agregar el almíbar y seguir batiendo hasta que
las claras endurezcan. Regar con el zumo de limón y volver a batir.

Verter el batido sobre la mermelada, adornando la superficie, terminar la
decoración con las cerezas y servir.


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