Postre de crema de limón

Ingredientes
limón 2 unidades leche condensada 1 taza huevo 2 unidades gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1/2 cucharada ginebra 2 cucharadas almendra tostada 2 cucharadas

Receta:
Exprimir los limones, recoger el zumo en un cacito y acercarlo al fuego; cuando esté bien caliente, incorporar la gelatina y mover con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien, pero sin dejar que hierva, pues podría amargar. Poner la leche condensada en un cuenco amplio, incorporarle el zumo con la gelatina, la ginebra y mezclar bien.Separar las claras de las yemas, añadir éstas a la leche con el limón y batir ligeramente. Meter en el frigorífico hasta que comience a adquirir consistencia cremosa. Batir las claras a punto de nieve y mzclarlas con la crema de limón, con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen. Repartir en 4 cuencos o copas y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir adornado con las almendras fileteadas.

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