Porra antequerana

Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
-1/2 kg de pan bien sentado y firme -1/4 l de aceite de oliva -5 dientes de ajo -1/2 kg de tomates maduros -3 cucharadas de vinagre -sal Para aderezar -3 huevos duros -150 gramos de taquitos de jamón


Receta:
Poner el pan en remojo con agua 10 minutos
retirar luego la corteza y escurrir bien el agua
pelar los tomates y los ajos
machacar los ajos en el mortero, luego los tomates y después el pan
ir añadiendo el aceite en un hilillo fino y luego el vinagre con cuidado de que no se corte
seguir trabajando despacio hasta conseguir un pasta fina y sazonar
si se hace con batidora, poner los ingredientes juntos y añadir el aceite poco a poco y luego el vinagre
cortar los huevos y el jamón en taquitos
al servir, se pone en cuencos individuales espolvoreando el huevo y jamón en el centro


Se puede sustituir el jamón del aderezo por una latita de atún.


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