Polvorones

polvorones
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 400 gramos manteca de cerdo 200 gramos azúcar 100 gramos canela en polvo 1 cucharada anís 1/2 taza azúcar glass 1 cucharada


Receta:
Reservar la manteca de cerdo a temperatura ambiente para que se ablande. Colocar en una bandeja la harina y tostar en el horno precalentado, a 180º C durante 10-15 minutos, hasta que tome un ligero color dorado, dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar del horno y dejar enfriar.Mientras tanto, trabajar en un cuenco la manteca de cerdo con una cuchara de madera, hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar, y trabajar de nuevo hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el anís y remover. Agregar poco a poco, la harina tamizada junto con la canela. Cuando la masa esté algo blanda, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar fresco, durante 30 minutos. Tomar porciones de masa del tamaño de una nuez, formar una bolita y aplastarlas ligeramente entre las manos. Colocar los polvorones en la bandeja del horno y cocer en el horno a 160ºC, unos 15-20 minutos aproximadamente, hasta que el borde empiece a tomar un ligero color dorado. Retirar la bandeja del horno, espolvorear los polvorones con el azúcar glass, pasándolo a través de un colador y dejar enfriar. Se pueden envolver en papel de seda y colocarlos en una fuente de servir, o conservarlos en cajas metálicas con cierre hermético.


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