Pollo relleno con setas

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo seta 1/2 kilo mantequilla 2 cucharadas huevo 1 unidad jamón serrano 150 gramos pan 1 rebanada sal 1 cucharadita pimienta negra molida 1 cucharadita romero 1 cucharadita tomillo 1 cucharadita perejil picado 1 cucharada aceite

Receta:
Lavar el pollo bien por dentro y por fuera quitando el exceso de grasa que pueda tener y secar con papel absorbente de cocina. Lavar las setas pasándolos por varias aguas para quitar todos los restos de tierra que pudieran tener, pero sin dejarlas en remojo para que no absorban agua. Secarlas y trocearlas si son grandes. Picar el jamón serrano. Desmigar el pan. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.Poner en un cuenco las setas y la mantequilla e introducir en el microondas 5 minutos, removiéndolas a la mitad de la cocción. Escurrir y reservar. Batir el huevo en un cuenco, añadir las setas, el jamón, el pan y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo. Rellenar el pollo con la mezcla y cerrar bien las aberturas cosiendolas con aguja e hilo para que no se salga. Calentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, untar el pollo con aceite y dorarlo en la bandeja caliente. Retirar el pollo y añadir a la bandeja la cebolla, con el resto del aceite y conectar 4 minutos. Colocar de nuevo el pollo en la bandeja, regar con el vino y conectar 12 minutos. Dar la vuelta y conectar 14 minutos más.Servir con el relleno y acompañar con una ensalada, patatas fritas o al gusto.

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