Pollo kiev

Ingredientes
muslo de pollo (4) 800 gramos mantequilla 100 gramos limón 1/2 unidad diente de ajo 1 unidad estragón molido 1/2 cucharadita harina 25 gramos huevo 2 unidades pan rallado 30 gramos aceite 3/4 tazas sal al gusto

Receta:
Lavar el limón, secarlo, rallar la mitad de la piel y exprimirlo. Mezclar en un cuenco la mantequilla, la ralladura, el zumo del limón, el estragón y el ajo machacado. Formar un rollito con la mezcla, envolverlo en film de cocina o papel de aluminio y meterlo en el congelador hasta que se endurezca.Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos, escurrirlos, hacer unos cortes en la superficie y sazonarlos. Trocear la mantequilla endurecida y meterla en los cortes del pollo. Pasar los muslos de pollo por harina, a continuación por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír los muslos de pollo haciéndolo con el fuego medio para que se hagan por dentro. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada a su gusto.

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