Pollo entomatado

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo tomate maduro 750 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades orégano al gusto laurel 1 hoja sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva al gusto

Receta:
Quitar la piel al pollo. Lavarlo, secarlo con papel absorbente y cortarlo en 4 trozos.
Puede pedir en la pollería que lo hagan por usted. Escaldar los tomates unos minutos
en agua hirviendo, pelarlos y picarlos muy menudos.A continuación, calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el pollo hasta que
esté dorado por todos lados. Incorporar la cebolla, y los ajos pelados y picados y freír
unos 5 minutos. Agregar los tomates, sal y pimienta, y las hierbas. Tapar y cocer a
fuego suave durante 40 minutos, moviendo de vez en cuando. Agregar un poco de
agua durante la cocción si ve que se queda seco.

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