Pollo en vino a la criolla

pollo en vino a la criolla
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Puerto rico
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo orégano 1 cucharadita ajo 3 unidades laurel 3 hojas cebollita francesa 350 gramos pasas de corinto 20 gramos ciruela pasa 50 gramos vino blanco 1/2 taza azúcar 20 gramos aceite 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas pimiento


Receta:
Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo, escurrirlo bien y colocarlo en un cuenco. Mezclar en un cuenco los ajos pelados y machacados, sal, pimienta, el orégano, el aceite y el vinagre. Regar el pollo con la mezcla y dejar macerar mientras que se preparan el resto de los ingredientes.Derretir la mantequilla en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Pelar las patatas y las cebollitas, lavarlas y agregarlas al pollo junto con las aceitunas, las alcaparras y el laurel. Cubrir con agua o caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos.Incorporar el resto de los ingredientes excepto la maicena y cocer durante 20 minutos más. Diluir la maicena en un poquito de agua, agregar al pollo, dar un hervor y servir cuando espese.


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