Pollo en sanfaina

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo jamón serrano 150 gramos pimiento verde 2 unidades tomate natural triturado 250 gramos caldo 1 taza cebolla grande 1 unidad berenjena 1 unidad calabacín 1 unidad diente de ajo 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva 5 cuchara

Receta:
Picar el jamón. Pelar la cebolla y picarla. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas; lavar el calabacín, pelarlo sin quitar toda la piel y cortarlo en rodajas; pelar y picar el diente de ajo. Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo por todos lados, a fuego vivo. Bajar el fuego y agregar el jamón y todas las verduras preparadas. Añadir el laurel, el caldo, sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave 50-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

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