Pollo en salsa criolla

Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo zumo de limón 1 unidad aceite 6 cucharadas cebolla pequeña 1 unidad tomate 600 gramos mazorca de maíz(desgranado y cocido) 6 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el pollo por dentro y por fuera, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Sazonarlo con sal y pimienta y rociarlo con el zumo de limón.

Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y freír el pollo a fuego fuerte para que se dore. Bajar el fuego y cocer lentamente hasta que esté tierno.

Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el resto del aceite en una cacerola y freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los tomates y los granos de maíz, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo durante 40 ó 45 minutos.



Servir el pollo con la salsa preparada por encima.

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