Pollo en corona de arroz

Ingredientes
pollo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 1 unidad champiñón 200 gramos mantequilla 40 gramos harina 2 cucharadas caldo de verduras 1 1/2 litro vino oloroso 1/2 taza pimiento rojo 1/2 unidad nata líquida 1/4 taza sal al gusto p

Receta:
Cortar el pollo en 4 trozos, lavarlo y cocerlo en el caldo hasta que esté tierno. Dejar enfriar dentro del caldo, sacarlo, quitar la piel y los huesos, y cortarlo en trozos pequeños. Derretir la mitad de la mantequilla en un cazo y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Incorporar la mitad de los pimientos picados. Rehogar un par de minutos y agregar los champiñones limpios y picados. Cocer todo 5 minutos, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir 1 taza de caldo y el vino poco a poco, sin dejar de mover; cocer removiendo 5 minutos. Agregar la carne del pollo, la nata líquida y mezclar bien. Cocer un par de minutos. Derretir la mantequilla restante, rehogar los pimientos reservados picados. Añadir el arroz, revolver y regar con caldo, calculando el doble volumen que el del arroz. Colocar el arroz en un molde de corona y volcarlo en una fuente de servir redonda. Colocar el pollo en el centro y servir.

Otras recetas de Carnes
Fiambres de pechuga 40 visitas Ternera al limón 62 visitas	Confit de pollo 174 visitas Carne almendrada 63 visitas