Pollo de otoño

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo ciruela pasa 200 gramos limón 1/2 unidad manzana 1 unidad vino blanco 1/2 taza tomillo 1 ramillete piñón pelado 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto caldo de carne en cubito 1 unidad pimienta negra molida al g

Receta:
Lavar el pollo por dentro y por fuera, secarlo y salpimentarlo. Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortarla por la mitad y meterla en el interior del pollo con la pastilla de caldo desmenuzada y el limón. Coser la abertura del pollo o cerrarla con un palillo de madera. Untarlo con la mantequilla por todos lados y colocarlo en una fuente refractaria.Calentar el horno y asar el pollo a 180º, 45 minutos. Regar con el vino y agregar las ciruelas, los piñones y 1/2 taza de agua o caldo. Continuar la cocción hasta que el pollo esté en su punto. Servir el pollo troceado y acompañado con las manzanas, las ciruelas, los piñones y su salsa.

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