Pollo de limón

Ingredientes
1 pollo de 2 kilos aceite 40 gramos de mantequilla 4 dientes de ajo hojas de romero 2 guindillas medio vaso de vino blanco cáscara de limón en tiras zumo de medio limón medio vaso de caldo de pollo

Receta:
Cortar el pollo en trocitos
Dorar en una sartén el pollo con 2 cucharadas de aceite y la mantequilla, dar la vuelta para evitar que se pegue
Agregar el romero, el ajo picado, las guindillas picadas y el vino
tapar, poner el fuego al mínimo, y dejar hervir durante 40 minutos hasta que le pollo esté tierno
retirar el pollo de la salsa que queda en la sartén
quitar la grasa
añadir el caldo, la piel y el zumo del limón
hervir a fuego lento durante 5 minutos
cubrir el pollo con la salsa antes de servir

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