Pollo costrado al queso

Ingredientes
pechuga de pollo 750 gramos tomate natural triturado 750 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 1 unidad apio(penca) 1 unidad nata líquida 1/2 taza queso gruyere rallado 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas comino molido 1/2 cucharadita

Receta:
Lavar la pechuga de pollo, secarla y cortarla en trozos más o menos cuadrados. Calentar el aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado. Incorporar la cebolla, el ajo y el apio, todo limpio y picado, revolver, rehogar unos 10 minutos y regar con el vino. Una vez que el vino se ha evaporado un poco, incorporar el tomate y cocer unos 20 minutos, sin tapar.Sazonar con sal, pimienta y los cominos. Añadir la nata y mantener en el fuego unos 10 minutos para que evapore la salsa un poco. Colocar todo en una fuente refractaria, espolvorear la superficie con el queso y meter en el horno precalentado, a calor alto, 10-12 minutos.
Servir acompañado con arroz blanco.

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