Pollo con verduras

Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo jamón 150 gramos pimiento verde 2 unidades tomate natural triturado 250 gramos caldo 1 taza cebolla grande 1 unidad berenjena 1 unidad calabacín 1 unidad diente de ajo 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva 5 cucharadas sal

Receta:
Pelar la cebolla y picarla. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas; lavar el calabacín, pelarlo y picarlo; pelar y picar el diente de ajo. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Calentar el aceite en una olla y dorar el pollo por todos lados, a fuego vivo. Bajar el fuego y agregar el jamón y todas las verduras preparadas, junto con el tomate. Añadir el laurel, el caldo, sal y pimienta y cocer a fuego suave durante 1 hora, hasta que el pollo esté tierno. Servir el pollo con todas las verduras.

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