Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo seta de cardo 300 gramos bacon 50 gramos caldo 1 taza tomate frito 1/4 taza cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades harina 1 cucharada estragón en polvo 1/2 cucharadita aceite 5 cucharadas sal al gusto pimienta en grano 6 un
Receta:
Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo y escurrirlo muy bien. Lavar las setas bien quitando toda la tierra que tengan, secarlas o escurrirlas muy bien y trocearlas. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados, sacarlo escurrido y mantenerlo al calor. Incorporar los ajos y la cebolla, y cuando estén transparentes, agregar el bacon picado friendo hasta que comience a dorarse. Añadir la harina dando varias vueltas rápidas. Incorporar el pollo de nuevo a la cacerola con el resto de los ingredientes. Tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos más o hasta que todo esté en su punto. Si al finalizar el guiso viera que tiene demasiado líquido, déjelo cocer un poco destapado para que se evapore un poco.