Pollo con pimientos

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo pimiento rojo 2 unidades tomate 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas jamón serrano 50 gramos ajo 1 unidad vino blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los pimientos, secarlos y pasarlos por la llama o por una plancha para poder pelarlos. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Trocear el pollo, lavarlo y secarlo. Calentar el aceite en una cacerola y freír el diente de ajo pelado hasta que se dore. Sacar el ajo y freír el pollo y el jamón troceado en ese aceite, hasta que se dore. Regar con el vino y añadir sal y pimienta. Escaldar los tomates, pelarlos, picarlos y agregarlos al pollo. Añadir los pimientos, tapar y cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Si ve que el guiso se queda muy seco, agregar un poco de agua o caldo. Servir acompañado con arroz blanco u otra guarnición al gusto.

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