Pollo con fruta

Ingredientes
1/4 de litro de agua 1 cebolla picada 8 muslos de pollo 1 piña 2 guindillas rojas en aros 2 cucharadas de aceite de cacahuete 1 cucharadita de jengibre rallado 1 diente de ajo picado 1 litro de leche de coco

Receta:
Quitar la piel a los muslos de pollo
- Pelar la piña, quítele el corazón y corte la pulpa en dados
- Fria los trozos y la cebolla en una sarten durante dos minutos
- Verter la leche de coco y el agua y llevarlo a ebullición reduciendo el fuego al mínimo y déjandolo hervir, removiendo de vez en cuando, durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno

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