Pollo con verduras

Ingredientes
pollo (en cuartos) 1 1/4 kilo cebolla grande 1 unidad pimiento rojo 1 unidad berenjena 1 unidad calabacín 1 unidad tomate 400 gramos tomillo al gusto sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas vino blanco 1/2 taza

Receta:
Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina; salpimentar. Pelar y picar la cebolla en juliana, los tomates, el calabacín, y la berenjena en daditos, y el pimiento en tiras.Calentar el aceite en una cacerola y dorar el pollo a fuego medio. Añadir las hortalizas, espolvorear con el tomillo, sal y regar con el vino. Tapar y dejar cocer a fuego suave, hasta que todo esté tierno. Servir con arroz blanco o patatas fritas.

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