Pollo asado al brandy

Ingredientes
pollo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 1 cabeza brandy 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo. Rellanarlo con la cebolla pelada y entera o en trozos grandes y la cabeza de ajos lavada y sin pelar; cerrarlo con un palillo. Colocarlo en una fuente refractaria. Calentar el aceite en una sartén (sin que llegue a humear), verterlo sobre el pollo, salpimentar y meter en el horno caliente, a temperatura media unos 40 minutos. Con cuidado, verter el brandy y seguir la cocción hasta que la carne esté tierna (pinchar en la zona gruesa del muslo y cuando el líquido que sale sea blanquecino, no rosa, está listo).Acompañar con patatas y su salsa.

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