Pollo aromático con champiñones

Ingredientes
pollo(en trozos) 1 1/4 kilo harina 50 gramos mantequilla 50 gramos aceite de oliva 2 cucharadas tocino entreverado(picado) 100 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate frito 1 cucharada brandy 2 cucharadas vino tinto 1/2 t

Receta:
Lavar los trozos de pollo, secarlos con papel absorbente, salpimentarlos, enharinarlos y freírlos en una sartén con la mantequilla y el aceite, hasta que estén dorados. Ponerlos en una cacerola y reservar. En la misma sartén de dorar el pollo, incorporar la cebolla y los ajos pelados y picados, rehogar durante unos minutos e incorporar a la cacerola con el pollo. Agregar el tomate, el brandy, el vino y las hierbas elegidas. Remover, tapar la cacerola y cocer durante 45 minutos. Lavar bien los champiñones y cortarlos por la mitad. Una vez trasncurrido el tiempo de cocción del pollo, incorporar los champiñones a la cacerola y continuar la cocción durante 15 minutos más. Servir bien caliente.

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