Pollo al madeira

Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo ajo 4 unidades vino de madeira 1/3 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta en grano 8 unidades

Receta:
Lavar el pollo por dentro y por fuera, y escurrirlo bien. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con las bolas de pimienta y sal hasta conseguir una pasta. Diluír con el vino y untar el pollo con esta pasta por todos lados. Dejar reposar unas 2 horas como mínimo. Colocar el pollo con el jugo que tenga en una cazuela que pueda ir al horno, regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado durante 1,1/4 horas a media potencia. Trinchar el pollo y servir.

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