Pollo a la kiev

Ingredientes
pechuga de pollo 2 unidades mantequilla 3 cucharadas huevo 2 unidades diente de ajo 3 unidades harina 1 cucharada pan rallado 2 cucharadas aceite de oliva 5 cucharadas cebollino 1/2 cucharada perejil picado 1/2 cucharada tomillo al gusto sal a

Receta:
Mezclar la mantequilla con los ajos, el perejil, los cebollinos y 1 cucharada de tomillo, sazonar
con sal y pimienta y remover.

Poner la mantequilla sobre film transparente, formar un rectángulo, envolver y meter
15 minutos en el congelador. Mientras tanto abrir las pechugas, formando filetes. Cortar la mantequilla a lo largo en 4 trozos y poner un trozo encima de cada pechuga; enrollarlas y meter los extremos hacia dentro.

Batir los huevos y sazonarlos, echar la harina en un plato y añadir pimienta. Poner el pan rallado en otro plato.


Pasar los rollos por harina, a continuación por los huevos y finalmente por el pan rallado hasta que estén bien cubiertos; dejarlos reposar 1 hora en la nevera y freírlos despacio en abundante aceite caliente. Si quiere acentuar el sabor de las pechugas, mézclele al pan rallado hierbas picadas
al gusto.

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