Pollo a la argelina

Ingredientes
pollo (en cuartos) 1 14 kilo pasas doradas 75 gramos pasas negras 75 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades comino molido 1/2 cucharadita jengibre molido 1/4 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto caldo de pollo 1 ta

Receta:
Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Pelar y picar los ajos y la cebolla.


Calentar el aceite en una cacerola y dorar el pollo; retirar y reservar al calor. Rehogar la cebolla y los ajos a fuego bajo, hasta que estén blandos. Incorporar el pollo, añadir las pasas, el comino, el jengibre, y regar con el caldo. Cocer a fuego lento unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Servir con arroz cocido al azafrán.

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