Pollo en estofado

Ingredientes
pollo (en trozos) 1 1/4 kilo diente de ajo 3 unidades clavo de olor 5 unidades canela en polvo 1 cucharadita cebolla mediana 1/2 unidad manteca de cerdo 2 cucharadas aceite 2 cucharadas laurel 3 hojas tomillo 1 ramita vino blanco 1/2 taza cirue

Receta:
Lavar los trozos de pollo y secarlos con papel de cocina. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con los clavos y la canela. Picar la cebolla menuda y mezclar con el majado. Untar el pollo con este preparado. Dejar macerar 2 horas en el frigorífico.Calentar la manteca y el aceite en una cacerola, y dorar el pollo a fuego fuerte . Añadir el laurel y el tomillo, rociar con el vino y cocer 10 minutos.Incorporar las ciruelas y las verduras peladas, lavadas y cortadas, las zanahorias en rodajas, los calabacines y las patatas en dados pequeños; añadir el caldo, salpimentar y cocer hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.

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