Pocitos de calabacín
Ingredientes
calabacín mediano 3 unidades jamón ibérico 100 gramos huevo 2 unidades miga de pan 2 rebanadas perejil picado 1 cucharada ajo 1 diente sal al gusto pimienta molida al gusto cebollino al gusto
Receta:
Cortar los calabacines en cuatro trozos caa uno y cocerlos durante 5 minutos en agua con sal; escurrirlos y vaciarlos con ayuda de una cucharilla dejando uno de los lados cerrados. A continuación, batir los huevos en un cuenco y añadir el jamón picado, la miga de pan ligeramente empapada en leche, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta; mezclar bien y rellenar los pocitos de calabacín.Colocarlos en una fuente de horno, poner en la base un poco de caldo, tapar con aluminio y cocer en el horno hasta que cuaje el relleno. Sacar del horno y espolvorearlos con el cebollino. Servir los pocitos con la salsa y acompañados de ramitos de brócoli cocidos al vapor.
