Pocitos de calabacín
Ingredientes
calabacín 2 unidades aceite 3 cucharadas tomate frito 1 taza arroz de grano largo(cocido) 200 gramos jamón serrano 250 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad pimienta negra molida al gusto perejil picado al gusto sal al gusto
Receta:
Cortar los calabacines en 2 troncos cada uno y sin los extremos. Vaciar de pulpa los troncos de calabacín con ayuda de una cucharilla. Dejarlos huecos y cuidando de no perforarlos. Colocar los troncos en una fuente de vidrio y regarlos ligeramente con un chorro de aceite. Cubrir y llevar al microondas en la máxima potencia durante 10 minutos, dándoles una vuelta a mitad del proceso.Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Colocar 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo en otra cazuela de vidrio y llevar la microondas 3 minutos, removiendo dos veces. Incorporar la carne, remover y continuar la cocción 3 minutos más, removiendo dos veces durante el proceso. Agregar el jamón y el arroz, mezclar y salpimentar. Rellenar los calabacines. Rociar con e l resto del aceite, cubrir y llevar al microondas 8 minutos. Espolvorear con perejil picado y servir con el resto del relleno y el tomate frito.
