Pizza de anchoas

Ingredientes
harina 500 gramos levadura de pan 1 sobre aceite de oliva 5 cucharadas sal 1 cucharadita agua templada 1/2 taza tomate natural triturado 1/2 taza tomate rojos y maduros 4 unidades anchoa 1 lata queso mozarella 100 gramos cebolla pequeña 1 unid

Receta:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita). Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

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