Pisto completo

Ingredientes
tomate madur 1/2 kilo pimiento verde 1/2 kilo berenjena 1 unidad calabacín 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 1/2 taza

Receta:
Lavar y picar los pimientos, los calabacines y las berenjenas. Pelar y picar los tomates.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos y rehogar a fuego lento unos 15-20 minutos. Añadir el resto de los ingredientes, sazonar y cocer a fuego lento unos 20-30 minutos; escurrir del aceite. Puede servirse frío o caliente, acompañado de picatostes, huevos fritos, bonito, etc.

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