Pisto al queso

Ingredientes
calabacín 750 gramos tomate 500 gramos cebolla grande 2 unidades huevo 6 unidades queso rallado 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas ajo 3 dientes sal al gusto

Receta:
Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos picados, a fuego lento, hasta que empiecen a dorarse; añadir los calabacines y los tomates picados y sazonar. Cuando los calabacines estén blandos y el tomate frito, agregar los huevos batidos y el queso rallado, removiendo todo para que no se pegue y se cuajen los huevos. Servir caliente acompañado de triángulos de pan frito.

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