Piquete bogotano

Ingredientes
espinazo de cerdo 1 1/2 gramo cubio 125 gramos hibia 125 gramos papa criolla 500 gramos papa sabanera 500 gramos arveja 125 gramos haba 125 gramos mazorca de maíz 3 unidades plátano maduro 3 unidades hogao 2 tazas sal al gusto pimienta molid

Receta:
Lave el espinazo y cocínelo en agua hirviendo durante 45 minutos. Agregue la sal, la pimienta y todos los vegetales, previamente pelados o lavados y troceados los que proceda, excepto los plátanos que se cocinan aparte, y las papas criollas. Cocine 10 minutos, incorpore las papas y continúe el cocinado hasta que todo esté tierno.Saque el espinazo, córtelo en porciones y sírvalo con los vegetales y los plátanos. Sirva con el hogao por encima

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