Pintada con castañas

pintada con castañas
Detalles
Categoria: Aves
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pintada 1 1/4 kilo carne de ternera picada 150 gramos aceite de oliva 1 cucharada manzana reineta 2 unidades castaña pelada 250 gramos manteca de cerdo 1 cucharada lombarda 250 gramos calvados 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gus


Receta:
Calentar el aceite y saltear la carne hasta que se suelte. Sazonar con sal y pimienta, agregar la albahaca, la
canela, 1 manzana pelada y picada en cuadraditos y las castañas troceadas. Mezclar todo bien y
rellenar la pintada.

A continuación, coser las aberturas para que no se salga el relleno y untar la
pintada con la manteca; colocarla en una fuente refractaria honda. Calentar el horno y meter la lombarda a media potencia durante 30 minutos.

Incorporar la lombarda cocida, la
manzana restante, pelada y cortada en gajos, la copa de calvados, la paprika y el vinagre; tapar la bandeja y
mantener en el horno unos 40 minutos más.



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