Pinchos de sardinas

Ingredientes
sardina 500 gramos tomate 300 gramos mostaza 2 cucharadas limón 1 unidad aceite de oliva virgen 3 cucharadas perejil 1 ramillete orégano 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Limpiar las sardinas, desviscerarlas quitarles la cabeza, la espina central y lavarlas. Separar los lomos y colocarlos en suna tabla. Untar los lomos de las sardinas por la parte interior con la mostaza y regarlos con el zumo de limón. Enrollar los lomos de sardina formando rollitos. Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en rodajas gruesas y éstas a su vez cortarlas por la mitad. Pinchar las sardinas y los tomates en pinchos para brochetas, salar ligeramente y espolvorear con las hierbas picadas. Regar con el aceite y asar en una sartén o una plancha bien caliente. Servir inmediatamente.

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