Pincho mixto a la mostaza verde

Ingredientes
lomo de cerdo cocinado 100 gramos mango pelado 50 gramos azúcar 1 cucharada mostaza verde 2 cucharadas

Receta:
Cortar el lomo de cerdo en lonchas finas y éstas en tiras. Cortar el mango en tiritas más bien finas. Envolver cada tira de mango con una de lomo y pincharla con una brocheta de madera. Calentar el hierro de quemar y colocar un montoncito de azúcar sobre cada pincho, quemándolo a continuación para que se caramelice. Poner un poquito de mostaza verde sobre cada pincho y servir enseguida.

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