Pincho de riñones

Ingredientes
riñón de cordero 3 unidades tomate 2 unidades pimiento verde 1 unidad champiñón 75 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 1 cucharada

Receta:
Lavar bien los riñones y secarlos con papel absorbente. Quitar la grasa adherida y cortarlos por la mitad. Lavar los tomates,el pimiento y los champiñones; cortarlos en trozos medianos. Ensartar los riñones en una brocheta, alternando con el resto de los ingredientes. A continuación salpimentar y untarlos ligeramente con aceite. Calentar una plancha al fuego y hacer los pinchos dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Servirlos bien calientes.

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