Piña rellena

Ingredientes
piña 1 unidad yema de huevo 3 unidades azúcar 150 gramos leche 1 taza caramelo endurecido al gusto

Receta:
Partir la piña por la mitad y extraer la pulpa. Reservar unos trocitos para adornar y pasar el resto por la batidora. Calentar la leche en un cazo; apartar. Batir las yemas con el azúcar y la maicena en otro cazo, hasta que esté bien mezclado; añadir la leche poco a poco y seguir batiendo. Poner al fuego y espesar sin dejar de remover. Apartar y cuando esté templado, mezclar con el puré de piña.Introducir en el frigorífico hasta que cuaje y esté totalmente fría. Rellenar las medias piñas con la crema y adornar con los trocitos de piña reservados, adornos de caramelo y nata al gusto.

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