Piña al limón

Ingredientes
piña mediana 1 unidad limón 4 unidades ron blanco 4 cucharadas azúcar 2 cucharadas edulcorante líquido al gusto margarina vegetal 2 cucharadas

Receta:
Pelar uno de los limones cuidando que la corteza no lleva nada de parte blanca y cortarla
en juliana; ponerla en un cacito con agua y cocerla al fuego unos diez minutos. Colar y
reservar. Exprimir los limones y reservar el zumo.

A continuación, cortar la parte superior de la piña y retirar la pulpa con cuidado de que no
se rompa la corteza; desechar la parte dura central y trocear el resto. Colocar la piña en
una cazuela y acercarla al fuego.

Añadir el azúcar, el edulcorante y el zumo de limón, dejando hervir unos 5 minutos a
fuego vivo. Calentar el ron, prenderlo y flambear la piña. Llenar la piña con todo, colocar
la corteza de limón reservada por encima y servir fría o caliente.

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