Pimientos rellenos primavera

pimientos rellenos primavera
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
uva 350 gramos maíz en conserva 300 gramos judía blanca en conserva 1 1/2 taza apio 1 ramita pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento amarillo 1 unidad vinagre 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada zumo de limón 1 cucharada


Receta:
Poner en un recipiente las uvas sin semillas y partidas por la mitad, el maíz y las judías escurridas, el apio picado y la vinagreta preparada, y mezclar todo bien. Dejar marinar durante 1 hora.

Lavar los pimientos, y cortarlos por la mitad. Retirar las semillas y las venas. Untar los pimientos con el aceite y meterlos en el horno a 180º, unos 20 minutos para que se hagan ligeramente. Rellenarlos con la mezcla preparada, y servirlos a continuación.


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