Pimientos rellenos

Ingredientes
pimiento 12 unidades migas de bacalao 50 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/2 taza aceite de oliva para freir al gusto harina 2 cucharadas huevo 1 unidad bechamel 2 tazas sal al gusto

Receta:
Mezclar la bechamel con el bacalao y dejar enfriar. Rellenar los pimientos con la bechamel y reservar dos para la salsa. Pasarlos por el huevo batido y freírlos con cuidado en una sartén con aceite. Colocarlos en una cazuela.En la misma sartén de freír los pimientos, poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el ajo, picados, agregar los pimientos reservados y el caldo. Cuando hierva, pasar por el chino, rectificar la sazón y cubrir los pimientos con esta salsa. Cocer a fuego lento unos 10 ó 15 minutos y servir. Si lo desea, puede espesar un poco la salsa con 1 cucharadita de maicena.

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