Pimientos donosti

pimientos donosti
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: País vasco
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento de piquillo en lata 8 unidades chipirón 8 unidades cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad zanahoria 1 unidad vermut blanco seco 1 cucharada concentrado de tomate 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada aceite de oliva 2 cuchara


Receta:
Poner la cebolla y el ajo picados en una cacerola con el aceite y rehogar hasta que la primera esté transparente. Añadir la zanahoria raspada y rallada y seguir cociendo a fuego lento 10 minutos. Lavar los chipirones y limpiarlos bien; escurrir y secar. Incorporarlos a la cacerola con los tentáculos picaditos y cocinar a fuego medio 2-3 minutos. Añadir el pan rallado y el vermut, mezclar y salar. Rellenar los pimientos y disponerlos en una cazuela. Poner en la sartén 1 cucharada de aceite y rehogar 1 cebolla muy picada hasta que esté transparente, añadir el tomate, la harina, la tinta de los chipirones y el vino. Dejar cocer a fuego lento 10 minutos, pasar por la batidora y por el chino. Verter esta salsa sobre los pimientos y cocer a fuego lento 15 minutos.


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