Pimientos de piquillo rellenos
Ingredientes
pimiento de piquillo (conserva) 8 unidades puré de patata (con leche) 1 sobre atún en aceite 50 gramos ajo 2 dientes aceite de oliva 4 cucharadas tomate frito 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Escurrir los pimientos del líquido de la conserva y reservar ambas cosas. Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los ajos hasta que estén dorados; apartar del fuego, incorporar el tomate frito y un poco del líquido de la lata, mezclando bien.Preparar el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante. Picar el atún muy menudo y mezclarlo con el puré. Rellenar los pimientos con el puré caliente y colocarlos en una fuente de servir. Regarlos con la salsa preparada y servir inmediatamente.
