Pierna de puerco asada a la criolla

Detalles
Categoria: Carnes
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Cuba
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 pierna de puerco (6 lbs. aprox.) 1 cabeza de ajo 3/4 taza de jugo de naranja agria 1 cda. de orégano 2 cdtas. de comino 1/2 cdta. de pimienta negra 2 cdas. de sal 1 lb de cebollas


Receta:
Limpie la pierna y pérforela en varias partes con la punta de un cuchillo.
Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias.
Unte bien la pierna con este mojo.
Cúbrala con cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas como mínimo.
Hornéela a 325 ºF (163 ºC)durante 4 horas aproximadamente.
Si utiliza termómetro de asados, debe esperar a que éste marque 185 ºF ( 85ºC).
Da 8 a 10 raciones.


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