Pierna de cordero al oporto

pierna de cordero al oporto
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero deshuesada 1 unidad vino de oporto 1/2 taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas huevo 1 unidad brandy 2 cucharadas pasas 2 cucharadas pan (miga) 1 rebanada diente de ajo 1 unidad zumo de limón 1 unidad perej


Receta:
Batir el huevo en un cuenco y añadir el ajo picado, el pan desmenuzado, las pasas remojadas y el brandy; salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes para preparar un relleno. Lavar la carne, secarla y rellenarla con la farsa. Colocarla en una fuente y rociarla con el zumo de limón; dejar reposar durante 1 hora. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. Agregar la cebolla y los ajos pelados y picados, y cuando comiencen a dorarse, incorporar el oporto, y cuando evapore un poco, 1 taza de agua o caldo, sal, pimienta y las hierbas. Tapar y cocer a fuego muy suave 45 minutos o hasta que esté a su gusto.Añadir más caldo o agua durante la cocción si fuese necesario.


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