Pichones en salsa

Ingredientes
pichón 4 unidades limón 1 unidad tocino entreverado 50 gramos pimiento rojo 1/2 unidad tomate 1 unidad cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil 3 ramitas hierbabuena 1 ramita agua 1 1/2 taza comino al gusto aceite de oliva

Receta:
Limpiar los pichones, pasandolos por el fuego si es necesario. Lavarlos, secarlos y frotar con el limón. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los pichones por todos los lados junto con el tocino picado. Retirar los pichones y reservar.Lavar el pimiento y cortarlo en dados pequeños. Pelar y picar los ajos, la cebolla y el tomate. Rehogarlo en el aceite de dorar los pichones a fuego bajo. Salpimentar y añadir comino al gusto, removiendo todo bien. Incorporar los pichones y remover. Añadir el agua y cuando comience a hervir, tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que los pichones estén tiernos. Servir con arroz blanco o al gusto.

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