Picantones rellenos

Ingredientes
pollitos picantones 2 unidades manzana (grande) 1 unidad salchicha fresca 4 unidades uva pasa 1 cucharada huevo 1 unidad pan (miga) 1/2 unidad leche 1 taza cebolla (pequeña) 2 unidades concentrado de carne 1 cucharada vino blanco 1/2 taza acei

Receta:
Lavar bien el picantón, secar con papel absorbente y salpimentar. Cortar las salchichas en trozos. Picar la cebolla muy menuda. Batir el huevo. Desmenuzar la miga de pan y remojarla en leche. Mezclar medio huevo batido con la carne de las salchichas, sal, pimienta, la manzana pelada y picada, las pasas y la miga de pan. Una vez obtenida una mezcla homogénea, rellenar el picantón y coser las aberturas o sujetar con un palillo para que no se salga el relleno durante la cocción.Calentar el aceite en una cazuela y dorar el picantón por todos lados junto con la cebolla, hasta que ésta esté dorada. Regar con el vino, añadir el concentrado de carne, 1 taza de agua y el laurel. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 35-40 minutos. Pasar la salsa por un chino y cortar el picantón por la mitad en sentido longitudinal.

Otras recetas de Carnes
Fiambres de pechuga 40 visitas Ternera al limón 62 visitas	Confit de pollo 174 visitas Carne almendrada 63 visitas