Picantones braseados al jerez

picantones braseados al jerez
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
picantones (2) 1 1/4 gramo cebolla 300 gramos zanahoria 250 gramos champiñón 200 gramos jerez seco 3/4 tazas aceite de oliva 5 cucharadas caldo 1 taza pimienta negra en grano 12 unidades patata 500 gramos sal al gusto tomillo al gusto oréga


Receta:
Lavar los picantones y secar con papel absorbente, dorárlos en una cazuela con el aceite. Seguidamente añadir las zanahorias una vez que hayan sido lavadas y troceadas, las hierbas, la pimienta, la cebolla picada, el jerez, el caldo y sal al gusto.
A continuación, cocer a fuego lento durante 20 minutos. Incorporar los champiñones previamente lavados y las patatas peladas. Cocer unos 15 minutos más y servir. Si quedara muy líquido, dejar hervir unos minutos destapados antes de servir. Cortar los picantones por la mitad en sentido longitudinal.
Este plato gana si se prepara el día anterior.


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