Picadillo de cazón

Ingredientes
cazón 750 gramos lima 2 unidades zanahoria 2 unidades tomate 1 unidad cebolla mediana 1 unidad chile jalapeño 1 unidad aceite 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el cazón, limpiar de pieles y espinas y picarlo. Ponerlo en un cuenco y regar con el zumo de las limas o limones, salpimentar y dejar reposar 2 horas en el frigorífico. Raspar las zanahorias y rallarlas. Pelar y picar finamente el tomate y la cebolla.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el tomate y cocer unos 8-10 minutos. Incorporar las zanahorias, el cazón y el chile cortado en rodajitas. Cocer a fuego lento hasta que se consuma un poco el líquido. Dejar reposar durante 1 hora y servir caliente.

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