Pez espada dorado

pez espada dorado
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
emperador 800 gramos ajo 3 dientes perejil picado 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas zumo de limón 1 unidad sal al gusto


Receta:
Pedir al pescadero que corte el emperador en filetes finos. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Sazonar y colocar en una fuente de horno. Rociar con la mitad del aceite por las dos caras, añadir el ajo muy picado, la mitad del perejil y el zumo de limón. Meter en el horno precalentado, a temperatura alta (200º) 1-2 minutos. Una vez dorados por una cara, dar la vuelta a los filetes y rociarlos con el resto del aceite, ajo, perejil y limón.Cuando estén en su punto, colocarlos en una fuente de servir y rociarlos con el jugo que han soltado. Servir acompañados con patatas cocidas al vapor, ensalada de lechuga, o al gusto.


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