Pestiños ecuatorianos

Ingredientes
harina de trigo 500 gramos levadura en polvo 1 cucharadita sal 1/2 cucharadita azúcar 1 cucharadita mantequilla 100 gramos huevo 5 unidades canela 1 ramita anises 1 cucharadita aceite 1 taza almíbar (de panela) 1 taza

Receta:
Tamizar la harina junto con la levadura, la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla y los huevos, y mezclar todo bien. Poner 1/2 taza de agua en un cazo con la canela y el anís, y cocer durante 10 minutos a fuego suave. Dejar enfriar y colar, poco a poco, sobre la harina, hasta formar una masa suave. Dejar reposar durante 10 minutos.Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortar tiras de unos 15 cm de largo por 4 de ancho. Cortar los filos como flecos y juntar las puntas para formar roscas.Freir los pestiños en el aceite caliente, sacarlos sobre papel para que escurran. Servirlos bañados con el almíbar.

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